今日は、アップルパイに続き、Yoのお料理教室第2回・・・　キッシュロレーヌをご紹介しますね！キッシュロレーヌの基本は、ベーコンを使用すること！あとの中身は、なにを入れてもいいのですって。ほうれん草、ジャガイモ、ネギでもね！このお料理のいいところは、冷蔵庫にあるものでいろいろなバリエーションが楽しめるところ・・・卵、薄力粉、バター、生クリームさえあれば・・・家族や友人との会話も弾むこと間違いなし！さぁ始めましょっ！チャンチャラチャラチャラチャンチャンチャン♪♪

1.ベーコンを5ミリ角に切り油の部分が透明になるまで弱火　　2.　余分な油をきっておく

で炒める

3.薄力粉200g、バター100ｇ、卵1、塩5ｇ　　　　　　　　　　　4.粉をふるう

5.バターを中央におく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6.プラスチックのコルムを使用

7.粉の中でバターを切っていく　　　　　　　　　　　　　　　　　　8.縦に切る

9.横にも切る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10.バターが3ミリ角になったら粉と混ぜる

11.両手でバターと粉をしっとりしたパルメザンチーズの　　12.手でまとめる

ようになるまで混ぜる

13.真ん中に卵、塩と卵の殻半分の水を入れる　　　　　　　　14.指2本たてて卵の真ん中から外に向かって混ぜる

15.全体をまとめる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16.同じく

17.手の平でのばしてしく（サブラージュ）　　　　　　　　　　　　18.外側におしていく

19.上からみた感じ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20.まとめる

注）手の平の温度が伝わらないよう素早く

21.サランラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる　　　　　　22.先ほどのベーコン、グリュエールチーズ120～150ｇ

23.アパレイユ（キッシュの中身）をつくる　　　　　　　　　　　　24.混ぜておく

生クリーム200ｇ、卵3個、塩少々、ナツメグお好みで

25.道具キッシュの型20センチ、鉛の重石、オーブンシート　26.生地をのばす棒、フォーク、キッシュ飾り用ピンセット

を手でもんで鉛をいれておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（魚の骨とりの先端がギザギザになっているようなもの）

27.いよいよ生地をのばす（打粉をふる　）　　　　　　　　　　　28.上から抑えながらのばす　　　30.型より大きめ（30センチ）の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　円状にする　　　　　　

30.31.型の中に入れて隅まできっちり指で型にそっていれていく

32.縁を1センチくらい折り込む　　　　　　　　　　　　　　　　　　33.ここから又折り返し、全体に耳たぶのような部分をつくる

34.キッシュの上を棒でころがす　　　　　　　　　　　　　　　　　35.余分な部分を切りました

36.手で縁の部分を立てる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　37.こんな感じ

38.フォークで底まで突き抜けないよう全体に柄をつける　　39.こんな感じ

40.立てた耳の部分をピンセットにはさんで飾りをつける　　41.こんな感じ

43.生地の出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　

44.先ほどの鉛を置く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　45.こんな感じに全体に

46.オーブンに入れる。200°で20分焼く　　　　　　　　　　　　47.焼けたら鉛を取り出す。注）熱いので気をつけて

48.底部分を焼くため再びオーブンへ。200°、7分でパリッと仕上がる49.ベーコンを隙間なくひく

50.チーズを上に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　51.こんな感じ

52.先ほどのアパレイユを入れていく　　　　　　　　　　　　　　53.溢れないように慎重に

54.オーブンで200°、30～40分焼きます55.出来上がり～　　　　友人の干場さん、廣瀬さんの待つテーブルへ

お皿に切り分けてアツアツのキッシュをどうぞ召し上がれ～

いかがでしたかぁ～美味しそうでしょっ！ほんとにYoのキッシュは美味い！外がパリパリッとして中は、フワフワッ！アッチチ～のキッシュは、Maの大好物ですぅ。何とかYoにキッシュを作ってもらいたくって・・・「Yo！この頃キッシュ作る？今日の夕食はベランダで・・・何食べる～アレ～冷蔵庫に美味しそうなベーコン入ってますけど～」な～んてわざとらしい会話をするのです。Maの飽くなき努力は、続きます。へへへっ

ボローニャでの展覧会も終わり、無事帰国！Yoは、TV、ラジオ出演や取材にと精力的に活動している中、新作制作のため、アトリエに入り込んでの作業も続いています！『山本容子のシュールなフランス語講座』いかがでしたでしょうか。Maの苦手は、語学と脂肪なのですが、コレッ！何とかっ！なるなぁ～挑戦してみようかぁ・・・などと思えるなぁこの本！挑戦するとしたら・・・「大人になってからの語学上達の極意」じゃなく「おばさんになってもできるかも・・語学上達の極意？」ってサブタイトル変えたりしてね・・・朝日新聞出版編集者の山下美樹さん・・・どう？アハハハそんなムチャナ（ごめんなさい）ご購入がまだの皆様是非っ！読んで下さいね。今月21日『山本容子の姫君たちhimegimi@heian』が講談社からいよいよ刊行されますよ。今回のYo’s roomでは、担当編集者の須田美音さんのご紹介やボローニャ追加情報UPしますね。




とにかく質問攻めにあったらしいです・・・英語とフランス語は大丈夫ですねYo！さすがにイタリア語は・・・

Yoが客員教授をしている京都精華大学の学生です。ボローニア国際絵本原画展入選受賞式がイタリアで開かれ彼女も渡欧していた関係での師弟再会。

『山本容子の姫君たちhimegimi@heian』ブックデザインを担当してくれたデザイナー渡辺和雄さん



いよいよ登場！姫君の担当編集者群像編集部の須田美音さん！ウヒャー若干25歳。彼女にとって初めての出版となりました・・・本のページをめくってください、彼女に似た姫がいるのですゾ。これって本当に不思議なことなのですが、私たちの周りにもこの顔・・・この感じ・・・誰かに似ている・・・姫がいるのです。皆様も是非姫探しをしてみてください！きっと見つかります。

ちょっと一息。仲良しのイタリア在住コーディネーター大貫さんと・・・何だか嬉しそう～

散歩の途中でYoが撮ったボローニャの犬です。イタリアの犬は、こんなに落ち着いたカメラ目線するのかいな・・・

犬といえば、Yoの犬友達ダービーです。本当はダーヴィッツ（オランダのサッカー選手の名前だそうですが・・いつの間にやらダービー・・・馬かいな？）
ルーカス兄さんの次にアトリエに出入りを許された犬で、時々遊びにきます！でもルーカスが座っていた赤いソファには、何故か座らないのです。アトリエでは主に銅板の腐食時間を知らせるベルとにらめっこ！ベルが鳴るとYoの所にすっ飛んでいきます。

フリスビー特技です。ジャーンプだぜ～

キャッチだ～

どうよ～
次回は、皆様の熱いご期待応えまして・・・アップルパイに続き、Yoの＜キッシュ・ロレーヌ＞画像付きのお料理教室です！楽しみにしていてくだしゃりませ～！アレッ

Ma！です。いよいよボローニャ展覧会情報も最終回となりました・・・
いやぁ～見ていただいたらわかりますが、本当に凄い沢山の人達が会場に駆けつけてくれたそうです。
取材やTV出演など・・・Yoは精力的に活動していますね～
姫君たちもあまりの人たちにビックリしてるようです！

<オープニンク゜パーティの前に、サン ステファノ教会に行った。この広場の回りは大学の校舎です。素晴らしい環境Yo>

＜これからいよいよパーティです。ボローニャ 大学の出版の人
です。ナント日本語が通じるのですYo＞

＜ローマから駆けつけてくれた友人の画家サルバトーレさん！Yo＞
　　　　　　　

あっという間に沢山の人人人・・・
　
＜ジエノバ市の関係者＞ジェノバでも展覧会したかった・・・って
言っていただいたそうですMa　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜雑誌の取材中＞
　　
＜ミラノ、ドイツ、フランスと作家や編集者がゆっくりと見てくれました。
皆さん不思議な気分になって、たくさんの質問をうけました。はやく、
日本でも見てもらいたいです。では、パーティに戻ります！Yo＞ホントニ早く
日本の皆様にも姫たちを見ほしいね～Ma

＜テレビの取材。RAI 1 お昼のニュースにでるそうです。
NHKのようなものかな～Yo＞えっ聞いてないよぉ～TVも取材にきたの・・・Ma

＜ギャラリーのジュリアさんですYo＞お世話になりましたMa
今日でボローニャ情報が終わりだなんて・・・何か淋しいですね～
皆様いかがでしたか？これからも機会があればYo's roomライブをしますね！
さあ！Maは姫君たちの帰国を楽しみにして・・・いやぁ姫たちが全員揃ってご帰国か・・・
あぁ～マタマタ心配・・・誰か胃薬持ってないかぁーーーーー！

３月２２日、いよいよ今日は展覧会の設営です。
風が強いので・・・寒い～！風さえ穏やかならなんとか暖かいらしいです！
講談社の皆様も今朝無事到着しました！さぁっ頑張りま～す！

画廊の前にて・・Agenzia04(ViaBrugnodi19/c）　　掛け軸を広げ・・緊張の一瞬です

デザイナーの渡辺和雄さんも駆けつけてくれました。今回は『山本容子の姫君たちhimegimi@heian』の装丁も担当してくださいました。スッゴイかっこいいです・・・渡辺さん！ふぁぁ～（チェックシャツ）

むむマスク・・・姿・・・怪しい人ではありません・・・今回の展覧会をコーディネートしてくださった講談社海外文芸出版部の山口部長です！

すご～い設営が出来上がりました～和紙に純金箔刷りの版画の掛け軸なんて見たことないです！もっと近くでお見せしたいのですが・・・Yoも何だかホットしている感じですね～

講談社姫君チームと、渡辺さん、Yoの友人（向って右）でイタリアの優秀なコーディネーター大貫さん、展覧会のコーディネートをしてくれた内田さん皆様有難う！明日のオープニングもよろしくお願いしますっ！早速新聞記事や雑誌にYoの展覧会予告が掲載されているそうです。明日は、取材がたくさん入っています・・・朝から忙しいよ。

<やっとおいしいGIGINAのトルッテリーニ食べました。
スープにはいった小指で作ったような水餃子の上品で胡椒がピリッで最高です。Yo＞
トルッテリーニ・・・ってそれって、イタリアのクリスマスによく食べるアレですか・・・
アレは、完全に水餃子？のようなものだと思ってたけど、これ美味しそうだにゃぁ～
とってもクリーミーな感じ～Yoが言うならキット凄いウマイよな～ウンきっとウマイ！

来た～♥また来たよ！

＜今ホテルの部屋にギャラリーからお花が届きました♥welcme to BOLOGNA !とありました。嬉しい！Yo＞

＜大好きな画家モランディの展覧会が開催中。ラッキー！明日行ってきます！Yo＞

お待たせしました！ボローニャから画像が届きました！
やっぱYoは・・・偉いわ・・・ヨイショ！

3月20日朝9時頃　ボローニャ空港にて
＜荷物がでてくるかドキドキです。なんせパリ 経由。家をでてから24時間です。寒い。yo＞
何故ドキドキかと申しますと、最近イタリアでロストバゲージ（荷物が行方不明）になったことが
あるのです・・・
追伸＜無事荷物ゲットしました！いざ！＞

ホテルでほっこり～

イタリアボローニャ・ブックフェア開催に伴い、講談社から5月刊行予定の『山本容子の姫君たち　himegimi@heian』展が開催されます。
平安時代の24人の姫君たちと一緒に、Yoが今日ボローニャに向けて出発します！いってらっしゃ～い！
イタリアで姫たちが迷子にならないよう・・・しっかり手をつないで～あっ！Yo手を離さないでぇ～ふぅ～Maは心配でたまりませんっ！
だってスゴーク可愛らしいのです・・・姫たちっ！帰国したら展覧会もごじゃりましゅるし、本も刊行されましゅるしぃ～皆様がご覧になったらきっとMaの気持ちがわかっていただけるとおもいましゅる～アレッ！おじゃりましゅる～？アレッ何を言ってるんだか～（笑）まさかっ！イタリア男性と姫たちが恋におちたりして～パスタが好物になったりして・・・ダメダメダ～メでごじゃりましゅるぅぅぅぅっ
今回はMaとお留守番のルーカスです！何処に行くのも一緒なのにっ！姫に嫉妬？してはいけませぬぞ！

（「DOG★GOD」の篠木あかねさんが作ってくれたルーカスです。）

♥ひとつ心配なことがごじゃります。ボローニャからホントーニ画像届くのかいなぁ？もう少し練習しておけばよかったかいなぁ？Yo頼みましゅるよ？大丈夫かいなぁ～まっ♥お楽しみにしていてくだしゃりましぇ～

お待たせしました！アップルパイ出来上がり～編です！
こりゃ本当に美味しそうです～

36.いよいよ焼きます。オーブン210°で　　37.焼き上がり～
40分

38.お皿にのせて～　　　　　　　　　　　

39.シナモンとコニャックの香りがプ～ン　　　40.お皿にのせていただきまーす。

やっとアップルパイが出来上がりました～。皆様いかがでしたでしょうか・・・
一度チャレンジしてみて下さいね！やればできる！必ずできる！Maも食べてばかりいないで
挑戦してみますか・・・ふぅ～・・・よっしゃ～！
あの～Yoの作ったキッシュもアーモンドケーキも・・・和食も、仏蘭西料理も、中華も・・・美味しいのだ！
こりゃ大変だね・・・また機会があれば紹介します！

皆様お待たせいたしました！Yoのアップルパイその2「ここちょっと難しい～」編を紹介いたします。
いかにYoが楽しんでお菓子作りをしているか・・・鼻唄でも聞こえてきそうですね！

⑲パイ19.皿にバターを塗って　　　 20.卵1個白身と黄身に分け　　　　 21.冷蔵庫から出した生地をのばす
冷蔵庫で冷やす　　　　　　　　　 黄身に殻半分の水を入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はけで混ぜる

22.30cmの帯状に伸ばし　　　　 23.30㎝にのばし写真のように　　　　　　　　　　　24.1個は皿の底にひいてフォークで全体
強力粉をかけて3つに折り　　　 6等分にカットする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穴を開ける
又伸ばして同じ作業を5回
繰り返す。ラップに包み1時間
冷蔵庫でねかす

25.きれいにリンゴを並べる　　 　　　　　　　　26.ご覧の通り！　　　　　　　　　　　27.生地をのばす

28.蓋をかぶせる　　　　　　　　　 29.パイ生地の縁に白身を塗る。　　30.白身を塗った部分に細い帯をまわりにつけていく　 縁を 　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フォークで押える。

32.全体に黄身を塗る　　　　　　　　　34.はじめに切ったりんごのヘタ　　　　　　　　　　　　　　　　35.プレゼンの出来上がり　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をバターで焼いて、5個のリンゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を使ったというプレゼンテーション
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
文字と画像がずれていたりして見ずらいの・・・みんなMaの責任です。わざとボケているわけではないのですが、
何回チャレンジしてもうまくいかないんだっだっダ↘！次回最終回は、3月10日ＵＰです！